Kyckling med sensommargrönsaker

4 portioner

4 kycklingfiléer

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk matolja

2 rödlökar

2 zucchini (ca 800 g), gärna en gul och en grön

2 röda paprikor

1/2 kruka timjan

4 msk sweet chilisås

Krydda kycklingen med salt och peppar och genomstek den på svag värme i 1 msk olja i ungefär 15 min. Strimla löken och skär zucchini och paprika i bitar. Fräs lök, zucchini och paprika i 1 msk olja i ca 5 min. Rör om då och då. Salta och peppra. Lägg upp grönsakerna på ett fat, kycklingen ovanpå och toppa med timjan och sweet chilisås.

Hittade det här receptet i DN rätt nyligen. Snabbt och väldigt gott. Nyttigt också! Kan det bli bättre vardagsmat? Nä, tror inte det va!