Snacks med parmesan och oliver

6-8 personer

75 g hårt tunnbröd

150 g svarta kalamataoliver, urkärnade

75 g parmesanost = 2 dl riven

1 dl finhackad basilika

Bryt tunnbrödet i så stora bitar som du tycker är lagom. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Skiva oliverna och sprid dem på brödbitarna. Strö parmesan över. Grädda dem mitt i ugnen i 225° i ca 5 min. Strö över basilikan.

De här snacksen har jag fått serverade hos söta S för länge sen, och kom att tänka på dem som ett mycket gott drinktilltugg. Och enkla att göra också; vilket ju är ledordet här. Rekommenderar nästan att man står och vaktar vid ugnen, för de blir färdiga snabbare än man tror. Jag lämnade köket och därmed blev mina lite brända i kanterna.

Kyckling med sensommargrönsaker

4 portioner

4 kycklingfiléer

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk matolja

2 rödlökar

2 zucchini (ca 800 g), gärna en gul och en grön

2 röda paprikor

1/2 kruka timjan

4 msk sweet chilisås

Krydda kycklingen med salt och peppar och genomstek den på svag värme i 1 msk olja i ungefär 15 min. Strimla löken och skär zucchini och paprika i bitar. Fräs lök, zucchini och paprika i 1 msk olja i ca 5 min. Rör om då och då. Salta och peppra. Lägg upp grönsakerna på ett fat, kycklingen ovanpå och toppa med timjan och sweet chilisås.

Hittade det här receptet i DN rätt nyligen. Snabbt och väldigt gott. Nyttigt också! Kan det bli bättre vardagsmat? Nä, tror inte det va!