bild kommer!
400 g fiskfilé, t ex hoki
1 gul lök
1 morot
1 zucchini
1 tomat
2 fisk- eller hönsbuljongtärningar
1 tsk paprikapulver
0,5 msk timjan
1 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
9 dl vatten
hackad persilja
Ta fram den frysta fisken så att den är halvtinad. Skala och hacka lök och morot i små bitar. Fräs dem i olja i en stor kastrull i ett par minuter. Skär zucchini och tomater i små tärningar och lägg ner dem i kastrullen. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt paprikapulver och timjan. Låt fräsa i ett par minuter. Häll på hälften av vattnet, rör om och låt koka under lock i 20 min. Skär under tiden fisken i 3 cm stora kuber och lägg sedan ner dem och låt sjuda i ytterligare 8 min. Ta kastrullen från värmen och mixa med stavmixer så att soppan blir slät. Tillsätt resten av vattnet och låt koka upp. Hacka persiljan och pressa ner en vitlöksklyfta i matyoghurten. Strö persiljan på soppan vid servering, och ha matyoghurten som tillbehör.
En fisksoppa med mycket smak! Och god sådan. Jag är glad att ha ytterligare en fiskrätt med bland recepten här, då vi äter alldeles för lite fisk i vår familj. Hittade receptet på ica.se.
