Morotskaka

4         ägg
4 dl     socker
200 g  smält smör
6 dl     rivna morötter
4 dl     mjöl
2 tsk    bikarbonat
2 tsk    bakpulver
1 tsk    kanel
1 tsk    kardemumma


Glasyr
200 g   Philadelphiaost
150 g   rumsvarmt smör
3 dl      florsocker
3 tsk    vaniljsocker


kokosflingor


Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de övriga ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna. Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten och strö om du vill på lite extra kanel och kardemumma.

Grädda 12-15 min i 175°

Låt kakan svalna. Blanda ihop alla glasyrens ingredienser för hand, alternativt ta en elvisp. Det ska bli en slät kräm som sedan breds över kakan. Strö på kokosflingor.

En klassisk morotskaka, skulle jag säga! Mycket god och går definitivt inte under rubriken kalorisnål. Men som jag konstaterat förr: goda saker behöver ju inte vara det. Dem äter man ju för att de är just goda, och då måste det till lite onyttigheter. Jag hade kakan i ugnen i 15 min, och använde då en stor långpanna. Den blir precis sådär mustig som man vill ha den!

Steak sandwich

1      gigantisk ciabatta- eller surdegsbröd
4      rejäla skivor ryggbiff
4 dl  blandade salladsblad
8      små tomater
1      rödlök
1      paprika i valfri färg
1/2   gurka
1/2   kruka basilika
2      kvistar gräslök
        olivolja
        salt och svartpeppar


Örtkräm
2 dl     majonnäs
1 dl     crème fraiche
2 msk färskpressad citronsaft
1         vitlöksklyfta
1/2      kruka basilika
1/4      röd chilipeppar, med eller utan kärnor
           salt och svartpeppar

Skölj alla grönsaker. Dela tomaterna, strimla rödlöken, paprikan och gurkan. Mixa alla ingredienser till örtkrämen till en slät kräm och smaka av med salt och peppar. Skär upp brödet, smöra det och bred på hälften av örtkrämen. Fördela alla grönsaker över bottendelen.

Krydda ryggbiffskivorna med salt och peppar. Grilla köttet med lite olivolja på tills det är lätt rosa inuti, eller tillaga det i en stekpanna med mycket smör. Strimla köttet och sprid ut det över smörgåsen. Toppa med örter, lägg på brödlocket och skär upp i portionsbitar. Servera med resten av örtkrämen.

Den här smörgåsen är bara såå himla god! När vi gjorde den, så grillade vi ryggbiffen, men jag kommer garanterat att göra den här (i stekpannan istället då) även om det inte är grillsäsong. Väntar just nu bara på att få möjlighet att bjuda hem några som jag kan laga den till.