Vita chokladbollar med lime

1 1/4 dl        vispgrädde
200 g           grovhackad vit choklad
3 dl              riven kokos + till garnering
1                  lime (finrivet skal)


Koka upp grädden i en liten kastrull. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Blanda i kokos och limeskal. Ställ in i kylen i 3 timmar. Forma runda bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen.

Goda små söta snöbollar som får en fräsch smak av limen! Hittade receptet på ica.se, där de skriver att det ska vara "50 portioner". Jag skulle nog säga 15 st snöbollar, för det var vad jag gjorde av den här mängden smet i alla fall.

Thailändsk fläskfilé eller kyckling

500 g            fläskfilé alt kycklingfiléer
2                   purjolökar
2                   vitlöksklyftor
1/2                röd chili
1 msk            färsk ingefära
1                   köttbuljongtärning
2 dl               kokosmjölk
2 dl               matyoghurt
                     salt och peppar

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Tvätta och skär purjolöken i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Stek köttet i ca 3 min per sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i en traktörpanna i några minuter. Smaksätt med riven ingefära och smula i buljongtärningen. Lägg i fläskfilén och häll i kokosmjölk och matyoghurt och låt koka upp. Smaksätt med salt.

Enkelt och gott - smakar ungefär som när man handlar en liknande rätt hos thaihaket runt hörnet. Nästa gång ska jag testa med kyckling istället för fläskfilé!