Lövbiff med teriyaki och färskost

8 skivor                 lövbiff
150-200 g             färskost med vitlökssmak
1 dl                        teriyakisås
2 msk                    sesamfrön
                              salt & peppar
                              tandpetare el rosmarinkvistar

Sås:

3 dl                      matlagningsgrädde

2 msk                  teriyakisås

1 msk                  soja

1/2 tsk                 sambal oelek

1 msk                  maizena

Strö ca 1 tsk salt och 2 krm peppar på biffarna. Lägg en rejäl klick färskost på varje biff och vik ihop. Fäst med en tandpetare eller rosmarinkvistar. Stek biffarna 2-3 min på varje sida. Häll på teriyakisås och sesamfrön mot slutet av stekningen. Blanda ihop alla såsens ingredienser, värm upp och låt sjuda tills den är lite åt det tjockare hållet. Smaka av och tillsätt ev mer soja och sambal oelek.

Servera med kokt, pressad potatis.

Riktigt festgod vardagsmat, eller kanske fredagsmat, och mycket tacksamt att den dessutom är så snabb- och lättlagad! 

Färsbiffar med getostyoghurt

bild kommer!

400 g          köttfärs eller lammfärs
2                 äggulor
1 tsk            salt
1 krm          svartpeppar
2 tsk            fransk senap
1                 vitlöksklyfta
1,5 dl          Kelda mellangrädde

Sås:
2 dl             matyoghurt
100 g          getost, t ex chevré

Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, senap och finhackad vitlök. Tillsätt grädden lite i taget och blanda till en jämn färs. Forma 8 biffar. Stek dem  på medelvärme ca 3 min per sida. Mosa osten och blanda den med yoghurten.

Roligt med god och lättlagad variation på köttfärs! Det är väl egentligen såsen som gör´t. Vi gjorde klyftpotatis till; också enkelt!

Knäckebröd med frön

1 dl         sesamfrö
1 dl         solrosfrön eller pumpakärnor
0,5 dl      krossat linfrö
2 dl         vetemjöl
0,5 tsk     salt
2 dl         kallt vatten
2 msk      matolja

Sätt på ugnen. Häll ner alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt vatten och olja och blanda till en lös smet. Häll ner smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda ca 25 min i 150°

Ta ut från ugnen och sporra eller skär så stora bitar du vill ha. Grädda ytterligare 20-25 min. Låt brödet svalna på galler.

Busenkelt och mycket gott! Vår granne L har bakat det här knäckebrödet flera gånger, så det var därifrån jag fick tipset. Receptet finns hos www.ica.se. L hade haft flingsalt på också. Jag testade utan den här gången, men nästa gång ska jag ha på det, jag med. Gillar ju salt, och saknade det!

Grön ärtsoppa

1                schalottenlök
1 msk        olivolja
500 g         frysta gröna ärtor
7 dl            grönsaksbuljong eller hönsbuljong
                  salt & peppar

Eventuellt
1 dl            vitt vin tillsammans med buljongen

Klick till servering
1 dl            creme fraiche med
1 msk         pepparrot

Fräs schalottenlöken några minuter i olivolja i en kastrull. Tillsätt ärtor och buljong och låt koka upp. Låt sjuda i 3 min. Mixa med mixerstav. Häll i mer buljong om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Den här soppan är så galet enkel så det finns inte! God och mättande också. Man kan säkert ha andra varianter av "klickar" till servering också. Tänkte prova vitlök nästa gång.

Köttfärslimpa

500 g       köttfärs
1 pkt        Blå Band fransk löksoppa
2 dl          gräddfil

Blanda ihop ingredienserna, forma till en limpa och lägg i en ugnsfast form.

Grädda 30-40 minuter i 200°

God husman! Lite fusk med den färdiga löksoppan som kryddblandning där, men mycket enklare än såhär kan det knappast bli. Tråkig bild; glömde att fota tallriken. Next time, next time.

Sockerkaka

150 g     smör
3            ägg
2,5 dl     socker
3,5 dl     vetemjöl
1 tsk       bakpulver
2 tsk       vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet. Rör om ordentligt och häll smeten i en bröad 1,5 litersform.

Grädda i 40-50 min i 175°.

Den här gamla hederliga sockerkakan har jag bakat så många gånger att jag nästan exakt kommer ihåg formuleringen i "Sju sorters kakor"-boken. Det enda jag visst aldrig minns är gradtalet i ugnen och hur länge kakan ska vara där.

Timjankyckling med fransk senap

500 g         kycklingfiléer
0,5 dl         vatten
0,5             hönsbuljongtärning
2 tsk          dijonsenap
1 tsk          timjan
1 msk        vetemjöl
2 dl            matlagningsgrädde
                  salt & peppar

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem på bägge sidor i en stekpanna. Vispa samman vatten, grädde, buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl. Häll det i pannan. Koka under lock i ca 10 min.

Lätt som en plätt och smakar gott. Ingen rocket science och inga större krusiduller med ingredienserna heller.