Tårtbotten:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron (skalet)
smör och ströbröd
Fyllning och garnering:
3 msk saft från färskpressad apelsin
1 Kesella
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 aprikospuré
3 dl vispgrädde
färska bär
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och rör i mjölken och häll ner blandningen i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smörj och bröa en sockerkaksform och häll ner smeten i den. När kakan är färdiggräddad ska den inte vara kladdig. Låt den svalna och stjälp sedan upp den på ett fat och skär den i tre delar.
Grädda 25-30 min i varmluftsugn 175°
Droppa hälften av apelsinsaften på den understa tårtbotten. Mixa kesellan med de halvtinade hallonen. Häll i florsockret och aprikospurén. Bred på hälften av hallonkrämen. Lägg på nästa tårtbotten och gör samma sak. Lägg sedan på locket och bred vispad grädde över och garnera med färska bär.
Enkel och god tårta, om man inte vill ha den sådär rysligt söt! Citronsmaken i tårtbotten känns fräsch och jag gillade den här fyllningen, som är lagom söt. Jag gjorde tårtan i oktober, och därav blev garneringen inte med fullt så mycket färska bär som man kanske skulle haft sommartid. Det blev lite hallon och så kompletterade jag med minimarshmallows.
