Pasta med salami och keso

300 g    pasta
300 g    fryst broccoli
200 g    salami i skivor
250 g    keso
1          citron (finrivet skal)
1 msk   citronjuice
2 dl      riven ost
2 msk   hackad persilja
             salt & peppar

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten. Tillsätt broccolin när det är 3 min kvar av koktiden. Ta upp 1 dl av kokvattnet. Häll av pastan och broccolin i ett durkslag. Skär salamin i strimlor. Häll tillbaka det sparade kokvattnet, pastan och broccolin i kastrullen. Tillsätt salami, keso, citronskal, citronjuice, ost och persilja. Blanda. Smaka av med salt och peppar och servera genast.

Det här är ju nästan en såndär "man-tager-vad-man haver"-pasta, skulle jag säga. En sån man egentligen inte behöver något recept till. Men jag hittade det i ICA:s Buffétidning och tänkte att det kunde vara bra att testa och ha i minne för kommande snabbmiddagar. Jag hade i Keso med feta/olivsmak. Roligare med en smaksatt variant än den neutrala. Se upp för att koka pastan/broccolin för länge; min råkade nog bli lite överkokt den här gången. I övrigt en bra, god och enkel vardagsrätt!

Hallongrottor

200 g    rumsvarmt smör
1 dl       strösocker
1 tsk      vaniljsocker
4,5 dl    vetemjöl
1 tsk      bakpulver
1 tsk      kanel
3/4 dl     hallonsylt

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och kanel. Arbeta ihop till en deg och rulla den till två längder. Dela upp längderna i 20-30 bitar. Rulla dem till kulor och lägg i småbrödsformar. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick hallonsylt.

Grädda 12 min i 200°

Enkla att göra, och goda! Dessutom med ingredienser som man så gott som alltid har hemma! Man kan byta ut hallonsylten till lingonsylt. Säkert någon annan sylt också. Rekommenderar att man köper den där förpackningen som är som en tub, som man sedan bara klämmer ur en klick ur. Supersmidigt för detta ändamål! Kanelen kan man ju strunta i om man känner för det. Receptet kommer förresten från Arla.

Äppelpaj

150 g     smör
1 dl        socker
1            ägg
3 dl        mjöl
1 tsk       bakpulver

Fyllning
2 dl        gräddfil
1/2 dl     socker
1            ägg
1 tsk       vaniljsocker

              socker & kanel

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ned den i botten och på kanterna av en smord form. Blanda fyllningens ingredienser och häll i formen. Skala och skiva äpplen och lägg på. Strö på lite socker och kanel.

Grädda 30 min i 200° och servera med vaniljsås eller vaniljvisp.

Den är så god, så god den här pajen! Och inte svår alls. Det är ursprungligen ett gammalt rabarberpajsrecept från finska Valio, som jag hittat i mammas gömmor. Funkar alltså lika bra med rabarber... eller rabarber + jordgubbar blir smarrigt också.

Kassler- och blomkålsgratäng

500 g    kassler
1           blomkålshuvud
5 dl       Kelda Laga lätt 4%
2 tsk     dijonsenap
1 dl       riven ost
             salt & peppar

Dela blomkålen i små buketter och koka dem i lättsaltat vatten i 5 min. Låt dem rinna av. Skär kasslern i strimlor. Fördela blomkål och kasslerstrimlor i en ugnsform. Blanda sedan ihop Kelda, dijonsenap och salt & peppar och häll över. Strö över riven ost.

Gratinera i 250° i 10 min.

Servera med ris.

Hittade ett liknande recept hos ICA, som jag modifierade en smula. Och det blev bra! En perfekt vardagsrätt. Det som tar mest tid är nog att strimla kasslern. Sen får man ju förstås inte glömma att sätta riset på kokning rätt tidigt i processen.

Köttfärsplättar

2         ägg
1 tsk   salt
6 dl     mjölk
4 dl     vetemjöl
1 msk  smör (till stekning)
400 g   köttfärs
1          gul lök
1/2 pkt tacokrydda
1 burk  krossade tomater
1 dl      riven ost


Knäck äggen i en bunke och häll i 2 dl av mjölken och sedan vetemjölet. Vispa. Tillsätt resten av mjölken och salt och rör om. Stek plättar (det blir ca 32 st).

Skala och hacka löken. Fräs köttfärsen i stekpanna och tillsätt löken och stek i 5 min till. Tillsätt tacokrydda och tomater och låt koka i 15 min. Varva plättar och köttfärsröra i en form (4 plättar per torn) och lägg till sist på riven ost.

Gratinera i ugn ca 10 min i 220°

 Lite annorlunda kombo som blev god, men aningen smaklös. Nästa gång jag gör den här rätten (för det kommer att bli fler gånger!) ska jag krydda mer och kanske lägga till vitlök och/eller något annat gott i köttfärsen.

Chokladbollar

100 g  smör eller margarin
1 dl     strösocker
3 dl     havregryn
2 msk  kakao
1 tsk    vaniljsocker
2 msk  kallt kaffe
           pärlsocker, kokos eller strössel

Arbeta samman alla ingredienser till en deg. Forma ca 20 små bollar, rulla dem i pärlsocker, kokos eller strössel och ställ dem kallt för att stelna.

De gamla hederliga chokladbollarna (eller det andra namnet på N, som jag hellre skulle vilja använda, därför att det "alltid" hetat så...)! Receptet kommer från havregrynspaketet och är oslagbart. Enklare och snabbare än såhär går det nog inte att göra gottigott.