Sockerkaka

150 g     smör
3            ägg
2,5 dl     socker
3,5 dl     vetemjöl
1 tsk       bakpulver
2 tsk       vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet. Rör om ordentligt och häll smeten i en bröad 1,5 litersform.

Grädda i 40-50 min i 175°.

Den här gamla hederliga sockerkakan har jag bakat så många gånger att jag nästan exakt kommer ihåg formuleringen i "Sju sorters kakor"-boken. Det enda jag visst aldrig minns är gradtalet i ugnen och hur länge kakan ska vara där.