Äppelkaka

3 ägg

2,5 dl socker

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

2 äpplen

ströbröd

kanel & socker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker poröst. Häll i vetemjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Rör om ordentligt. Häll sist ner det smälta smöret och rör om. Smörj och bröa en liten långpanna och häll i smeten. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor och lägg dem lite omlott ovanpå. Strö på kanel och socker.

Grädda i 225° i ca 15-20 min.

Mums! God äppelkaka!! Inte så nyttig såklart, men det ska (behöver) inte goda saker vara. Det här är ett gammalt sockerkaksrecept från Sju sorters kakor (Ica-förlaget) som jag anpassat lite till äppelkakeformatet.