1 vattenmelon
1 pkt fetaost
ruccola för dekoration
Dressing
1 dl olivolja
1 pressad lime (juicen)
1 schalottenlök, hackad
1 msk vitvinsvinäger el äppelcidervinäger
1 röd chili
salt & peppar
Skär melonen och fetaosten i tärningar. Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en liten bunke och skaka om. Ringla dressingen över melon-fetaostblandningen och dekorera med lite ruccola.
Den här rätten är väldigt fräsch, speciellt på sommaren! Jag hade varken chili eller ruccola hemma när jag gjorde den nu, men den blev god ändå. Har förut bjudit på den som förrätt, med gott bröd till. Igår som en smårätt på kvällskvisten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar